【スタッフブログ プレミアムヤシオマス】
爺のちょこっと蘊蓄。
今回は淡水魚のプレミアムヤシオマス。
この魚は栃木県水産試験場が開発したニジマス(レインボートラウト)をベースにつくり出された魚です。
普通の魚との違いたまごを持たない事。
だから栄養分がしっかりと身にまわる餌も、オレイン酸の多めの特別なものを一定期間与え2kg~3kg(2年から３年)かけて育てその中でも条件をクリアしたものだけが出荷される。
身はサーモンピンクにオレイン酸のさしが細かく入っていてさっぱりとした食感で川魚特有の臭みも無く美味しい魚です。
当館ではプレミアムヤシオマス紅葉というブランドを使用しています。
【爺のちょこっと蘊蓄、中央アメリカ原産の玉蜀黍】 9割がアメリカからで、その多くが家畜の飼料用として使用されている。 国産で取れた物はほとんどが食用とされている。 ハニーバンタムやバイカラーコーンが主流になっている。 食物繊維が豊富で疲労回復、便秘解消などの効果があり焼たり揚げたり蒸しても美味しい。 これからが旬になる。 朝取りのものが甘味が強く、時間がたった物は味がおちる。
【爺のちょこっと蘊蓄 びわ】 今が旬の果物 枇杷。 日本で栽培が盛んになったのは江戸時代のことで、寺の僧侶が檀家の人々に中国から伝わったビワの葉療法を行ったため、寺にはビワの木が多いといわれている。 寒さに弱いため千葉県あたりが、北限とされている。 長崎県の茂木や千葉県の南房総市などが有名だ。 βカロチンやポリペノーレが多く高血圧や癌の予防効果が有りまた､葉にはタンニンが多く咳止めなどに効果が有る
